sábado, 19 de julho de 2014

Um sanduíche chamado passaporte.

Margarina x Manteiga.



Fontes:
• Portaria nº 372, de 04/09/1997 do Ministério da Agricultura e Abastecimento, que aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Margarina
• Resolução RDC nº 270, de 22 de setembro de 2005, da Anvisa, que aprova o regulamento técnico para óleos vegetais, gorduras vegetais e creme vegetal
• Teicholz, Nina. The Questionable Link Between Saturated Fat and Heart Disease: Are butter, cheese and steak really bad for you? The dubious science behind the anti-fat crusade. The Wall Street Jornal, 6 maio 2014. Disponível em: http://online.wsj.com/news/articles/S...
• Walsh, Brian. Don't blame fat. Time. Junho 2014. Ver http://time.com/2863227/ending-the-wa...
• Hayes KC, Pronczuk A. Raplacing trans fat: the argument for palm oil with a cautionary note on interestification. J Am Coll Nutr. 2010 Jun;29(3 Suppl):253S-284S. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20...
• Berry SEE. Triacylglycerol structure and interesterification of palmitic and stearic acid-rich fats: an overview and implications for cardiovascular disease. Nutrition Research Reviews, 2009; 22:3-17.
• http://www.brasilescola.com/saude-na-...
• http://super.abril.com.br/blogs/ideia...
• http://www.muyinteresante.es/historia...
• http://www.bloomberg.com/news/2014-01...